隨著智能化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的迅速發(fā)展，智能化正在助力餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)科技升級(jí)。“后疫情時(shí)代”，智慧餐廳在多個(gè)環(huán)節(jié)減少了人與人的接觸，這種用餐方式符合目前的形勢(shì)需求，也代表著未來(lái)的趨勢(shì)。人們利用成熟的人工智能技術(shù)替代人工服務(wù)，逐漸滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域。

    智慧餐廳在環(huán)境上做了很大的升級(jí)，“人工智能之所以越來(lái)越火，是因?yàn)槿藗兤谕ㄟ^(guò)智能化使自己能夠比別人‘快半拍’，人工智能化時(shí)代來(lái)了，那么未來(lái)智慧餐廳會(huì)取代傳統(tǒng)餐廳嗎？

    如今的智慧餐廳，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，不單單可以做到無(wú)人自助點(diǎn)餐，刷臉支付，還能將各種AR體感游戲，魔幻科技?jí)τ暗雀鞣N科技元素融入其中。

    在線掃臉點(diǎn)餐能根據(jù)性別、年齡信息，以及參考用戶(hù)以往就餐消費(fèi)習(xí)慣，為就餐者提供一份有針對(duì)性的健康建議和個(gè)性化消費(fèi)引導(dǎo)。在贏得用戶(hù)信任的同時(shí)，還可以拉動(dòng)其他菜品的消費(fèi)。 

    顧客首次在智慧餐廳使用智能大屏點(diǎn)餐，刷臉點(diǎn)餐后，系統(tǒng)瞬間就會(huì)通過(guò)數(shù)據(jù)分析個(gè)性化制定菜品，一鍵就能加入碗里。如果不夠滿(mǎn)意，也可自行快速進(jìn)行口味更改和菜式增減調(diào)整，確定訂單后直接掃碼無(wú)感支付取號(hào)碼牌。 

    智能取餐柜的出現(xiàn)與餐廳前端軟硬件、后廚與線上系統(tǒng)完美融合，顧客可以在手機(jī)進(jìn)行線上點(diǎn)餐，系統(tǒng)自動(dòng)給用戶(hù)發(fā)送信息提示，數(shù)據(jù)傳入智能取餐柜，顧客可憑借餐柜號(hào)碼和提取碼在智能取餐柜中取餐。

    這種模式實(shí)現(xiàn)更智能化的取餐模式，無(wú)需人員進(jìn)行叫號(hào)遞餐。它不僅可以免去顧客排隊(duì)時(shí)間，又提升了餐廳整體的服務(wù)質(zhì)量和效率。

    人工智能就目前在餐飲行業(yè)的使用情況而言，還相對(duì)比較滯后。新科技、智能化更多帶給餐飲行業(yè)的是基于用戶(hù)端的服務(wù)。而如今餐飲行業(yè)剛剛進(jìn)入到智慧化的初步階段，所謂無(wú)人餐廳、前端點(diǎn)餐，后端信息系統(tǒng)，使整個(gè)數(shù)據(jù)完成了一個(gè)閉環(huán)。

    智慧餐廳主要能夠取代的是配餐和傳菜人員，而現(xiàn)階段的智慧餐廳如果過(guò)多的追求“智能”，就會(huì)失去人類(lèi)擁有的“溫度”。智能化、數(shù)據(jù)化的新餐飲時(shí)代，更多技術(shù)將被用來(lái)為創(chuàng)業(yè)者提供決策目前來(lái)看，“智慧餐廳”只能取代一部分傳統(tǒng)餐廳，但并不能完全取代。

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